식단에서 특정 음식을 배제하는 것을 부정적인 것과 연관 짓는 사람도 있을 것이다. 가장 흔한 예가 음식 알레르기 검사인데, 여기서 우리가 알아야 할 것은 그런 프로그램이 인위적으로 만들어진 프로그램이라는 사실이다. 자가 면역 질환 같은 만성 질환의 원인이 무엇인지, 음식은 어떤 작용을 하는지, 단지 추측이 아니라 제대로 알아야 한다. 어떤 음식을, 먹으면 안 되는 음식이 아니라 당분간 먹지 않기로 선택한 음식으로 사고를 전환해 봐야 한다. 우리가 마땅히 누려야 할 건강을 누리지 못하게 하는 음식이 무엇인지 제대로 알고 올바른 선택을 해야 한다. 

어떤 음식은 지방 함량 때문에 피를 걸쭉하게 한다. 이런 혈액을 해독으로 빼내지 않는 이상 그 안에 독소는 현탁액 속의 입자처럼 부유하며 몸 밖으로 절대 빠져나가지 않는다. 독소는 혈류를 통해 신장과 장관에 도달해야 체외로 배출될 수 있다. 그런데 혈액 농도가 높아지면 그 과정이 막히고, 독소는 혈액 속에 갇혀 있기도 하지만 혈류를 타고 돌아 다니다가 장기, 지방 세포, 결합조직, 뼈 속으로 들어간다.